南瓜を半分に切ります。
皮を剥いていきます。
少し緑の部分を残します。
一口大に切ります。
水にさらします。

片手鍋に南瓜を入れます。
水をヒタヒタになるまで入れます。
火にかけます。
沸騰したら
中火にします。

南瓜を竹串で刺し
柔らかくなったら
余分な水分を捨て
砂糖、醤油、出汁、みりん
で味付けをします。

味が染み込んだら完成です。
皿に盛り付けます。