型の底にオーブンシートを敷く。

板ゼラチンは水に入れて戻す。

耐熱容器にバターを入れ1000W30秒加熱して溶かし、砕いたビスケットに馴染ませ、２に敷き詰めて冷蔵庫で寝かせる。

苺はヘタを取り、きび砂糖をまぶして10分おく。７個は縦半分に切り、３の型の側面に貼り付ける。

クリームチーズは８等分に切ってラップをし、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱し手で揉む。

フィリング用の苺８個とヨーグルトをミキサーで撹拌する。

９を湯せんにかけ、泡立て器で混ぜながら、生地がさらさらとながれるくらいのなめらかさにする。

小さなボウルに白ワインを入れ、水気をしぼった板ゼラチンを１枚ずつ加えて湯せんにかけて溶かし、10に回し入れてよく混ぜる。

４or５に11を流し入れ、表面をゴムべらで平らにする。