ブナシメジ、キャベツは一口サイズにカットする。（人参玉葱などお好みの野菜を入れても可）

アルミホイルを大きめに二枚敷いて、その上に塩胡椒した鮭を一切れ、カットした野菜を乗せる。

予め合わせておいた、味噌、酒、砂糖をホイルの上に乗せ、優しく包む。

グリルで少し水を入れ15分蒸し焼きにする。