牛乳、水、卵は常温に戻しておきます。　すべての材料をはかっておきます。

強力粉、砂糖、塩をパンケースに入れて、生地づくりコース、発酵時間４０分くらいでスイッチオン。

すぐに牛乳、水、卵を入れ、３０秒くらいしたらドライイーストを入れる。さらに３０秒後にバターを入れ、蓋をする。

●夏場は「練り」の工程２０分指定で、あとはＨＢのなかで自然に発酵させてもＯＫと思います。

●冬場は水と牛乳をマグカップなどにいれてレンジで１０～２０秒程度チンして人肌程度まであたためておくとよいです。

１次発酵が終わったら、強力粉をふった台の上に取り出して２等分。まるめなおし、濡れフキンをかけて１０分ほど寝かせる。

台に打ち粉をふりながら、1/2生地を麺棒で広く延ばす。

全体にゆであずきを塗って、くるくると巻いていく。閉じ目はつまむようにしてしっかりととめて。

長い棒状になっています。タコ糸で生地の胴体を巻くようにして、４等分に切りわけます。

●スケッパーで切ると切断面がつぶれてしまいますが、タコ糸を使うときれいに断面がでます。

パウンド型にはバターか油を塗っておいてください（分量外）。　

切り口はきれいな渦巻きになっていると思うので、切り口を上にしてパウンド型に並べる。（７～１２の工程を繰り返してもう１台）

●生地の間に隙間があいていても大丈夫。２次発酵、焼きの過程でしっかり埋まります。

オーブンの発酵機能を利用して４０分ほど発酵させます。

●発酵機能がない場合は、ビニール袋にいれて布団をかけておく。時間はかかるけど大丈夫！大きさが２倍になればＯＫ！

２次発酵が終わったら、照りだし用の卵を表面に塗ります。　

●我が家のＨＢはＭＫ精工のＨＢ１００です！