高野豆腐とすき昆布の煮物
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
昆布のうま味をたっぷり含んだ 少し甘めの高野豆腐が美味しい(*^^*) 家族の大好きなお惣菜です。
このレシピの生い立ち
シンプルに煮付けた高野豆腐も美味しいですが 昆布を加えると旨味が増して更に美味しくなります。いつもは干し椎茸も加えて作りますが今回は切れていたので(^^;) 新鮮な生昆布が手に入ったら 是非作ってみてください。
高野豆腐とすき昆布の煮物
昆布のうま味をたっぷり含んだ 少し甘めの高野豆腐が美味しい(*^^*) 家族の大好きなお惣菜です。
このレシピの生い立ち
シンプルに煮付けた高野豆腐も美味しいですが 昆布を加えると旨味が増して更に美味しくなります。いつもは干し椎茸も加えて作りますが今回は切れていたので(^^;) 新鮮な生昆布が手に入ったら 是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水で高野豆腐を戻したら食べやすい大きさ(４ッ切り)にします。切り昆布は適当な長さにカットしておきます。
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- 2
鍋に分量の水と調味料(めんつゆは大さじ１)を加え煮立たせます。塩分が少な過ぎると高野豆腐が煮崩れるので注意してください。
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- 3
高野豆腐を加えたらアルミホイルやクッキングシートで落しぶたをして 煮汁が蒸発しないよう弱火でゆっくり煮含めてください。
-
- 4
高野豆腐を片側に寄せ空いたスペースに切り昆布を入れます。必要に応じて残りのめんつゆを追加。落しぶたをして更に煮含めます。
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- 5
昆布がお好みの硬さに煮上がったら完成です。煮汁をたっぷり含んだ高野豆腐は本当に美味しい♥
-
コツ・ポイント
高野豆腐の美味しさは煮汁の味付けで決まってしまいます。煮詰め過ぎないよう火加減には注意して ゆっくり煮含めてください。高野豆腐の水気を絞る時は両手で挟むようにするのがコツです。握ったりすると崩れてしまうので気を付けてくださいね(*^^*)
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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