からたちの実を半分に切り、汁を絞る。種、皮袋は捨てる。汁のみ茶こしでこしてお碗などにとっておく。

下準備します。①で絞った後の皮を全て荒めのみじん切りにしてお鍋へ投入。かぶるぐらいの水を入れて沸騰したら水のみ捨てる。

②の下準備を終えた皮と砂糖、水を入れて弱火で煮込みます。

汁気が無くなってきたら①で絞っておいた、からたちの汁をお鍋へ。

さらに煮込みます。甘みが足りないようであれば砂糖やはちみつを追加してね。焦げそうになったらお水を追加してください。

完成です！トップ画像のようにパンケーキにのせてもよし、ヨーグルトとともに頂いても美味しいです。