蓮根は皮をむき、厚さ5mm位のイチョウ切りにして酢水にさらす。

菜花は茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る

蓮根の水気を切り片栗粉をまぶす。
（ビニールの袋に入れてシャカシャカ振ると粉がまんべんなくつきます。）

【3】の蓮根を油でカリッと揚げる。

菜花と揚げた蓮根をボウルに入れて混ぜ合わせた○の調味料を投入＆混ぜたら出来上がり！