人参の皮をむいて、ピーラーで薄く削ぐ。長さはバラバラで構いません。

削いだ人参に塩をふってあく抜き。ギュッと水分を絞り、しんなりさせます。

調味料･ニンニク･からしを人参としっかり混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルと千切ったバジルで和えれば完成。