ﾄﾏﾄはﾍﾀを取り、湯剥きする。

玉ねぎはみじん切りにして塩少々をまぶし、手でよく揉んでから水洗いし、布巾などで水けを固く絞る。

ﾄﾏﾄをくし切りにして、器に入れる。

☆の調味料を混ぜ合わせたら、２を加え良く混ぜ、3に回しかける。

冷蔵庫で30分以上冷やし、味をなじませたら、お好みで幅2～3mmの千切りにした青じそを散らして完成。