牛バラ肉を食べやすい大きさに切り、人参としいたけを千切り、しめじは房を分け、にんにくはみじん切りに。ニラは４㎝。

鍋に湯を沸かし春雨を茹で、茹であがったら水を切り大きめのボールにうつしかえます。

●を合わせておきます。

フライパンにサラダ油をひきニンニクを香りが出るまで炒めたら、牛肉→人参をいれ、炒まったらきのこ類を入れます。

④が炒まったら、③を加え１分蓋をします。蓋をあけ４㎝はばに切ったニラを入れます。

ニラがしんなりしたところで火を止め、②にうつし、春雨と混ぜ合わせます。胡麻油・黒胡椒を入れ完成。