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ふかふか♡肉まん(豚まん)の皮
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ふかふか♡肉まん(豚まん)の皮-レシピのメイン写真

ふかふか♡肉まん(豚まん)の皮

kkomugi
kkomugi @kmg_6611

と~ってもフカフカ♡
重すぎず、軽すぎない、甘みのある皮です。
好きな具を包んでくださいね♪

このレシピの生い立ち
自分好みの皮です。

と~ってもフカフカ♡
重すぎず、軽すぎない、甘みのある皮です。
好きな具を包んでくださいね♪

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ふかふか♡肉まん(豚まん)の皮

kkomugi
kkomugi @kmg_6611

と~ってもフカフカ♡
重すぎず、軽すぎない、甘みのある皮です。
好きな具を包んでくださいね♪

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と~ってもフカフカ♡
重すぎず、軽すぎない、甘みのある皮です。
好きな具を包んでくださいね♪

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材料

8個分
  • 薄力粉 200g
  • 強力粉 100g
  • 砂糖 40g
  • 塩 2g
  • 卵白+ぬるま湯 150g
  • ドライイースト 5g
  • ベーキングパウダー 8g
  • サラダ油 10g
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作り方

  1. 1

    全ての材料を入れ
    滑らかになるまで
    10分程捏ねる。

    HBで捏ねても
    OKです。

  2. 2

    ラップをかけて
    2~3倍まで発酵。
    (30~40分)

  3. 3

    好きな大きさに
    分割して丸める。
    ラップをかけて
    ベンチ10分。

  4. 4

    伸ばして具を包み
    10分程蒸す。

  5. 5

    <追記>
    工程2の発酵なしでつくると、551的なもっちり感のある皮になりますよ♪
    お好みで♡

コツ・ポイント

写真のように閉じ口が下の成形の方が、蒸し中に開かないので
初心者さんには簡単かも。

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kkomugi
kkomugi @kmg_6611
2011/05/18 15:17に公開
大阪在住、40代 パンとお菓子大好き♡ でも、どこか手抜きな私の料理・・
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