ボールに卵を割りほぐす。ネギは斜め薄切りにし、下味の調味料、ひき肉とともに加えて混ぜる。

フライパンを熱し、卵駅を流しいれる。大きく混ぜ、半熟状になったら蓋をする。

極弱火にして１５分蒸し焼きにし、卵が固まったら器に盛り、ケチャップをかける。