むね肉を一口大に切る。

お肉に、塩、こしょう、片栗粉、お酒で下味をつけておく。

長芋は、皮をむいて短冊切りにする。

ボールに、長芋をいれ、水をかぶさるぐらい入れお酢を大さじ１入れてぬめりを取る。

長芋は、水を切って
キッチンペーバーで水分をとる。

しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、塩、こしょうで合わせ調味料を先に作っておく。

フライパンに、大さじ２のサラダ油としょうがすりおろしを入れて火にかける。

むね肉を下味ごとフライパンへ入れる。（中～強火）

しっかり中まで火をとおす。（中～強火）

火がとおったら長芋を入れて１分ぐらい炒める。

合わせ調味料を入れて

全体にからめ１分ぐらい炒める。

器に盛って出来上がり。