ちくわは薄く輪切りにします。キュウリは半月切り、玉ねぎは細切りにします。

キュウリと玉ねぎに塩を振りかけ、手で揉んだら10分くらい放置します。しんなりとしたら、手でしっかりと水気を絞ります。

くずきりは、熱湯で15分ゆで、ゆであがったら水で洗って食べやすい大きさに切り、水気を切っておきます。

ボールにちくわ、水気を絞った玉ねぎとキュウリ、切ったくずきりと、マヨネーズ、醤油、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。

盛りつけたら、好みで黒胡椒をパラパラと振りかければ完成です。