シンプルな甘辛肉ごぼう
chacky7 @cook_40040189
ダンナも実家の兄も大好物な味。男子は醤油と砂糖に弱いみたいです。
このレシピの生い立ち
ごぼうはきんぴらが美味しいけれど、牛肉を入れてメインのおかずになるようにしました。
シンプルな甘辛肉ごぼう
ダンナも実家の兄も大好物な味。男子は醤油と砂糖に弱いみたいです。
このレシピの生い立ち
ごぼうはきんぴらが美味しいけれど、牛肉を入れてメインのおかずになるようにしました。
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそいで2mm程度の斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
-
- 2
鍋にだしの素小さじ半分と水気を切った１のごぼうを入れて、５分ほど下茹でします。
-
- 3
鍋またはフライパンに油をひき、牛肉をいためます。肉が色づいたらごぼう、醤油、砂糖を入れて更にいためます。
-
- 4
水、だしの素を加えて水分がなくなるまで煮ます。最後に七味唐辛子を加えてできあがり。
-
コツ・ポイント
肉の部位によって油は調整して下さい。バラ肉なら油は少なめがいいです。
調理時間を短縮したい場合は、煮る時の水を少なめにして下さい。
わたしは汁気を少し残して一旦火を止めて冷まし、食べる直前に汁気を飛ばしています。その方が味がしみるので。
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