しょうがの皮をむき繊維に沿って薄切りにします。

下味の調味料を合わせ、バットやタッパーに並べた肉としょうがに調味料をからめておきます。しばらく漬けましょう。

レタスはサラダを作るようにちぎるか切るかします。青じそは千切りにしておきましょう。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でしょうがをさっと炒め、汁気を切った豚肉を炒めます。

肉の色が変わったらバットに残っている調味料を入れ強火にして汁気のなくなるまで炒め、レタス青じそと共に盛り付けます。