あさりは頭が少し出る程度の塩水につけ新聞紙でおおい、暗い状態で静かに数時間置いて砂抜きする。殻をこすり合わせ洗っておく。

ニンニクはみじん切り、唐辛子は小口切りにする。
ブロッコリーは食べやすく小房にわけ、軸は皮を剥いで薄切りにする。

えりんぎも、食べやすい大きさにスライスしておく。

たっぷりの水に、多めのお塩（分量外:小さじ２～３程度）とオリーブオイル（分量外:小さじ１～２程度）加え、沸騰させる。

フライパンに、にんにく・唐辛子・オリーブオイルを入れ、弱火にかけ香りが出るまでじっくり炒める。

沸騰させたお湯にブロッコリーを投入して、再び沸騰したらスパゲティを茹で始める。

あさりとエリンギを加え中火でさっと炒め、白ワイン(なければ料理酒OK)を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。

あさりがすべて開いたら、パスタの茹で汁をお好みで加え塩・胡椒で味を調える。

表示の茹で時間より1～2分早く!!ブロッコリーごとザルにあげる。

茹でたパスタとブロッコリーを加え、旨みがギュッと詰まったオイルソースと手早く絡める。

キャベツや小松菜etc.の葉物野菜でも!!※茹で時間は、パスタをあげる数分前で調節してください。