にんじんは食べやすい大きさに細い千切りにしておく。

柿は種があればとり、薄くスライスして千切りにする。

くるみはローストしてから食べやすい大きさにカットしておく。

1〜3をボウルに入れて、○を混ぜ合わせたマリネ液で混ぜたらできあがり。

柿がないシーズンはオレンジでも代用できます。その時はオレンジの実のみを使用します。