鶏肉は両面を数か所ﾌｫｰｸで刺し､酒･おろし生姜を振ってしばらく漬けておく。
玉葱はｽﾗｲｽしておく。

A.の調味料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

①の鶏肉の水気を拭いて片栗粉を薄くまぶし､ｻﾗﾀﾞ油をひいて熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで(皮目を下にして)中～強火で焼く。

皮目にｶﾘｯと焦げ目がついたら裏返し､玉葱も加える。弱火にして鶏肉の中まで火を通す。

合わせ調味料を加え､よく焼き絡めたら出来上がり！