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キンメの煮付け
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キンメの煮付け-レシピのメイン写真

キンメの煮付け

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

金目鯛をしっかり煮付けました。ごぼうも一緒に炊いて美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
キンメの美味しい煮汁の比率で炊き上げました。
しっかり美味しい煮付けが食べたくて作りました。

金目鯛をしっかり煮付けました。ごぼうも一緒に炊いて美味しく仕上がりました。
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キンメの美味しい煮汁の比率で炊き上げました。
しっかり美味しい煮付けが食べたくて作りました。

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キンメの煮付け

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

金目鯛をしっかり煮付けました。ごぼうも一緒に炊いて美味しく仕上がりました。
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キンメの美味しい煮汁の比率で炊き上げました。
しっかり美味しい煮付けが食べたくて作りました。

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材料

3人分
  • 金目鯛切り身 3切れ
  • ごぼう 1/2本
  • ショウガ 1片
  • 煮汁
  • 水 200cc
  • 酒 100cc
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
  • てんさい糖(砂糖) 大さじ2
  • しょうが(薄切り) 3枚
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作り方

  1. 1

    浅い鍋かフライパンに煮汁を入れて火にかけ沸騰させる。切り身に熱湯をサッとかけ湯引きする。切り身の厚い部分に切れ目を入れる

    • キンメの煮付け作り方1写真
  2. 2

    下茹でしておいたごぼう、金目鯛をいれて表面に煮汁をまわしかける。

    • キンメの煮付け作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルで落としぶたをして中火で10分ほど煮る。

    • キンメの煮付け作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛り、針ショウガを飾って完成。

    • キンメの煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

湯引きをして、取れ残ったうろこや汚れをしっかり取って下さい。
長い時間煮ると身が締まってしまうので気をつけて下さい。

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
2012/07/10 11:49に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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このレシピのキーワード

煮付け ごぼう 切り身 酒 金目鯛 しょうが

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