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きのこうどん
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きのこうどん-レシピのメイン写真

きのこうどん

same39
same39 @cook_40050581

関東風の甘辛だしがきのことよく合う♪
このレシピの生い立ち
うどんは関西風が好きだけれど、きのこうどんはやっぱり真っ黒な関東風の醤油だしが合います♪

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材料

  • ごま油 大さじ1
  • ネギ 20㎝位
  • きのこ類 2～3パック
  • 酒 大さじ2
  • だし汁 500cc
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1～
  • 醤油 大さじ2～
  • うどん 2人分
  • 白だし 適宜（お好みで）
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作り方

  1. 1

    きのこ類を好みの大きさに切る。

    • きのこうどん作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油をひき、輪切りにしたネギを香りが立つまで焼く。

    • きのこうどん作り方2写真
  3. 3

    きのこ類を加え、酒を振り入れ、ひと混ぜする。

    • きのこうどん作り方3写真
  4. 4

    だしと調味料を全て加える。

    • きのこうどん作り方4写真
  5. 5

    きのこに火が通ったら、うどんを加えひと煮立ちする。

    • きのこうどん作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、浅葱などを散らす。

    • きのこうどん作り方6写真

コツ・ポイント

鰹だしでも美味しく作れますが、菜食なら、昆布だしを。つけうどんにするなら白だしを大さじ2加えるとよいです。

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same39
same39 @cook_40050581
2015/10/26 07:55に公開
きっかけは主人のアレルギー体質！体が喜ぶ、無添加・有機が基本です。卵やミルクやチーズは幸せ＆自然な飼育方法で生産されたものを選びます。そのほうが私達の体にもいいから。薬物投与による大量生産・添加物による利益優先商業主義に協力しないことが、残酷な現状に対する小さな抵抗です。お肉を食べずに15年、アラフォーの健康優良主婦です♪皆さんの美味しそうなレシピを見つけては肉なしでアレンジして楽しんでま～す❤
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ キノコ 酒

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