インドネシア♡不思議なデザートチェンドル
インドネシアMrs NiningのCendol というデザートです。見た目は不思議な、インドネシアの優しいデザートです。
このレシピの生い立ち
素朴で自然のミネラルたっぷりのパームシュガーのシロップ、ふわふわもちもちのパンダンのお餅、それにココナッツミルク。甘みはパームシュガーのシロップだけ。Mrs Ninigはパームシュガーのかわりに市販の黒蜜を使ってみて下さいと言ってました。
インドネシア♡不思議なデザートチェンドル
インドネシアMrs NiningのCendol というデザートです。見た目は不思議な、インドネシアの優しいデザートです。
このレシピの生い立ち
素朴で自然のミネラルたっぷりのパームシュガーのシロップ、ふわふわもちもちのパンダンのお餅、それにココナッツミルク。甘みはパームシュガーのシロップだけ。Mrs Ninigはパームシュガーのかわりに市販の黒蜜を使ってみて下さいと言ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
パームシュガー、砂糖、水を火にかけ、溶かして、 先にシロップを作り、冷やしておく。
- 2
かんてんパウダー、米粉、塩、水、アジアのバニラと言われるパンダンの食用色素を少し鍋に入れる。
-
- 3
鍋の中であらかじめよく混ぜておく。
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- 4
よくかき混ぜながら、弱火で熱していく。
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- 5
透き通って餅状になるまでよくねる。
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- 6
氷水をボールに用意し、餅は熱いうちに搾り器に入れる。
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- 7
氷水に餅を絞り落とす。
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- 8
氷水で少し冷やして形を落ち着かせる。
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- 9
ガラスのコップにパームシュガーのシロップ、餅を入れる。パームシュガーシロップの代わりに黒蜜を使うのも良い。
-
- 10
氷を入れる。
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- 11
上から静かにココナッツミルクを注ぐ。
-
- 12
盛り付け例
食べる時は全て混ぜていただく。 -
コツ・ポイント
搾り器はインドネシアの物を使ってますが、クリームの搾り器やお餅を薄く型に流して切るのも良いと思います。また、餅の上にジャックフルーツの缶詰を少し入れてココナッツミルクを注ぐと良いです。
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