なすトマト丼

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olive11 @cook_40043286

冷蔵庫にあるもので簡単！おいしい！フレッシュトマトのトッピングがポイント！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの丼物を作りたかったので。

なすトマト丼

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冷蔵庫にあるもので簡単！おいしい！フレッシュトマトのトッピングがポイント！
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野菜たっぷりの丼物を作りたかったので。
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材料

3人分
  1. ＊なす 3本（長なす2本）
  2. ＊たまねぎ 1個
  3. 豚ひき肉 100g
  4. ＊しめじ 1パック
  5. にんにく（みじん切り） 1片
  6. しょうが（みじん切り） 1片
  7. （A）ごま油 大さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. 酒 大さじ1
  12. （B）片栗粉 大さじ2
  13. （B）ガラスープ顆粒 大さじ1
  14. （B）水 カップ1/2
  15. ＊トマト 中2個
  16. ごはん 適量

作り方

  1. 1

    材料＊は1cm角に切る。フライパンににんにく、Aごま油を入れ香りを出す。たまねぎを炒め透き通ったら、ひき肉も加える。

  2. 2

    肉に火が通ったらごま油（大1）を足し、なす、しめじ、しょうが、砂糖、しょうゆ、酒を加えしんなりするまで炒める。

  3. 3

    Bを良く溶いて加え、とろみをつける。

  4. 4

    器に暖かいご飯を盛り3をかけて、角切りトマトをトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

私は油を使うときは茄子のアクが気にならないのでそのまま使いますが、アクが気になる場合は水にさらして水を切ってから調理してください。
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