鶏もも肉は観音開きにして半分に切り、酒と醤油を揉み込んでおきます。レモンは薄切りにします。

フライパンにレモン、水、砂糖を入れ、レモンがやわらかくなるまで煮ます。

②に酢、みりん、ポッカレモン１００、醤油を加え、照りが出るまで煮詰めます。

別のフライパンで油をひかずに鶏もも肉を焼きます。焼く時は皮側から。焼き色が付き、火が通るよう両面焼いてください。

鶏もも肉を③に入れてよく絡めて出来上がりです。