のっぺ汁
新潟の郷土料理ののっぺ汁。
地方や各家庭によって味も異なるんだとか。
このレシピの生い立ち
新潟の郷土料理・のっぺ汁 我が家流です。
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新潟の郷土料理・のっぺ汁 我が家流です。
材料はそれぞれ小さく切る。
大きめの鍋に材料をすべて入れ、ひたひたになるまで水を入れる。
昆布だし(昆布でも可)、塩、しょう油を加えて 里芋が柔らかくなるまで煮る。
味が薄かったら塩・しょう油を加える。
*あっさり目の味付けです。
新潟のばあばのレシピではホタテ水煮缶1個入ります。
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