ごぼうは笹がきにして水に１０分浸し、沸騰したお湯で５分にて再び水に晒す。

牛肉は細かく切って、塩こしょうをする。生姜は細切りに、エリンギは４ｍｍ角×２ｃｍの細切りにする。

サラダ油大さじ１をフライパンに入れ、牛肉を炒め、ごぼう、エリンギを加え、火が通ったら、調味料を加え弱火で１０分煮込む。

あつあつのご飯にかけて頂きましょう！残りはタッパーに入れて冷蔵庫で保存できます。