鶏胸肉を厚さ半分にしてカットして耐熱皿に入れ、酒と塩をかけて、ラップして600wで４分レンジで加熱する。

らっきょうは土を洗い皮を１枚むいて頭と根を切り落とし縦に薄くスライス、きゅうりは細く千切り、トマトは半月にスライスする。

１が触れる程度に冷めたら、ラップを取り、鶏胸肉を手で小さく割き、乾かないように皿に戻し、鶏から出たエキスに浸しておく。

☆アレンジ
多めのマヨと柚子胡椒少量を混ぜ、らっきょうと鶏胸肉に絡めてきゅうり、トマトにのせて食べても美味しいです。