＊はドレッシングの材料です。
リンゴ、にんじん、にんにくをすりおろします。

卵黄、サラダ油、しょうゆを入れ、よく混ぜる。

パスタ用のアンチョビソース（なければ、アンチョビペーストで）塩、ブラックぺッパーは味を見ながら、好みの辛さに。

ペットボトルに入れて、よくシェイクする。

海老を茹で、皮をむいて、氷水にさらす。にんじん、キュウリは千切りに。

２つに切って、盛り付ける。
好みで、水菜、トマトも添える。
４のドレッシングをかけていただく。