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ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味
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ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味-レシピのメイン写真

ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

お肉の代わりにちくわでチンジャオロース風丼。コンガリ焼いた竹輪がオイスターソースとゴマ油で大変身です!
このレシピの生い立ち
我が家ではお弁当に重宝するちくわを常備。チンジャオロースを作ろうと思ったけどお肉がない時は、ちくわで代用!コクを出すため、片栗粉を振ってコンガリ焼きます。オイスターソース&ごま油の味付けにハズれはないです!

お肉の代わりにちくわでチンジャオロース風丼。コンガリ焼いた竹輪がオイスターソースとゴマ油で大変身です!
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moj @moj5
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お肉の代わりにちくわでチンジャオロース風丼。コンガリ焼いた竹輪がオイスターソースとゴマ油で大変身です!
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お肉の代わりにちくわでチンジャオロース風丼。コンガリ焼いた竹輪がオイスターソースとゴマ油で大変身です!
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材料

3人分
  1. ピーマン 5個
  2. ちくわ 一袋(5本)
  3. 片栗粉(ちくわにふる) 大さじ1
  4. ★醤油・オイスターソース・ごま油 各大さじ1
  5. ★酒・みりん 各大さじ2
  6. ★豆板醤(お好み) 小さじ1~
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作り方

  1. 1

    ピーマン、ちくわを細切りにする。

    • ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味作り方1写真
  2. 2

    ちくわに片栗粉(大さじ1)をふるい、多めの油をひいたフライパンで炒め、取出しておく。※軽く焦げ目がつくまで!

    • ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味作り方2写真
  3. 3

    ピーマンは軽く塩を振り、しんなりするまで炒める。

    • ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味作り方3写真
  4. 4

    ちくわを加え、★で味付け。
    ※ごま油は最後に回し入れる。

    • ピーマンとちくわ丼!チンジャオロース味作り方4写真

コツ・ポイント

・濃い味付けなので、丼以外は要調整。
・ピーマンはタレが絡みにくいので、先に軽く塩味をつける。
・牛or豚の細切り肉でもOK(本物の青椒肉絲)
・豆板醤、ラー油、一味唐辛子、コショウ等どれでもOK。
・竹の子やきのこ類追加で美味しさUP。

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moj
moj @moj5
2011/05/19 10:27に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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