アスパラは根元の硬い部分を1～2㎝程度切り落として半分の長さに切り、塩茹でします。

豚肉は広げて軽く小麦粉を振り、（1）を等分に分けてクルクル巻き、さらに表面に小麦粉をまぶしておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりの面から並べます。ころがしながら3～5分程焼きます。