にんにくはみじん切りにする。

鷹の爪は種を取り除き、輪切りにする。

アスパラは根元の硬い皮をむき、3等分に切る。

大葉は3枚重ねて巻き、千切りにする。

鍋Aにたっぷりの水と塩2つまみを入れて沸騰させ、パスタを茹で始める。

パスタを茹でている間に、鍋Bへオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で加熱する。

にんにくがきつね色になったら、タコとアスパラを加え、中弱火で炒める。

パスタがしなる程度まで茹で上がったら、鍋Aから茹で汁を鍋Bへ加える。

鍋Bに柚子胡椒(小さじ)と白だし(小さじ)を入れる。

続けてパスタも鍋Bへ移し、オイルと茹で汁がなじみ、とろりと乳化するまで煮る。

お好みで塩とブラックペッパーで味を整える(軽く振る程度で十分)

汁が1杯分で残るくらいまで煮詰まったら火を止める。

器に盛り付け、レモンスライスと千切りにした大葉をのせて完成。