*鯖の みぞれ煮*
olive leaf @cook_40066665
鯖がぱくぱく食べれます♪
鯖と大根おろしとの相性もグー！！夫も子供も大好きなレシピです。
このレシピの生い立ち
鯖が大好きで、味噌煮や醤油煮、ごま煮・・・など、いろいろ模索しています。
みぞれ煮は、このレシピに落ち着きました～♪
*鯖の みぞれ煮*
鯖がぱくぱく食べれます♪
鯖と大根おろしとの相性もグー！！夫も子供も大好きなレシピです。
このレシピの生い立ち
鯖が大好きで、味噌煮や醤油煮、ごま煮・・・など、いろいろ模索しています。
みぞれ煮は、このレシピに落ち着きました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
サバは2枚、または3枚におろし、半身を少しななめに４~
５つに切る。 -
- 2
サバに小麦粉をつける。
つけすぎた小麦粉は軽くはたいて粉を落とす。 -
- 3
２のサバを油で5分ほどからりと揚げる。
骨付きの場合は途中火を弱め、更にじっくり揚げると骨まで食べれます。 -
- 4
しょうがをおろし、〇の材料を鍋に入れ煮立てる。
- 5
４に３で揚がったサバを入れ、中火にして5分ほど煮る。
-
- 6
５に大根おろしを入れ、1~2分煮立て、大根おろしの色が汁を吸って美味しく変色したら出来上がり♪
- 7
お皿に盛ったら、お好みでネギをちらしても。
素揚げしたナスやピーマンを一緒に煮汁で煮込んで食べても美味しいです。 -
コツ・ポイント
サバを揚げる際につける粉ですが、小麦粉と片栗粉の両方を試したけれど、あまり変わりなかったです。
しいていえば、片栗粉で揚げたほうがだしが絡まって、とろりとして、小麦粉のほうが少しさっぱりしていたかな、と。粉はお好みでどちらでもＯＫです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19239498
