しいたけ(どんこ)の石づきを取り、塩コショウを両面に振る。
明太子とマヨネーズを混ぜてしいたけのくぼみに乗せ広げる。

オーブンの天板にのせチーズをしいたけの上にのせ、最後に挽きたて胡椒を振る。
今回はゴーダチーズを使いました。

250度で約15分ほど焼く。(焼き加減はお好みで)

取り出してねぎを散らして出来上がり。