きゅうりは小口切りにする。

なすもこのように。

ナイロン袋などにいれ、塩を少し入れてもむ。
５分ぐらい置いておく。

梅干しは種を除き、包丁で実をつぶす。
(☆）

大葉を刻み、ボールにつぶした梅干しと大葉と薄口しょうゆを入れ混ぜる。

野菜は水分が出てるのでしぼってボールに入れ、よく混ぜる。