グラニュー糖に水を加えてカラメル色になるまで強火で火にかけます。

カラメル色になったらお湯を加え手早く鍋を回し、火を止めます。（飛び散るので火傷に注意！）メープルシロップを入れ混ぜます。

全卵・卵黄を泡立たないように溶いておきます。

メープルシュガーとアガーを混ぜ合わせます。

温めた牛乳に④を入れさっと沸騰させます。

⑤を⑥に入れ手早く全体が混ざる様に混ぜ、濾します。

濾したプリン液に生クリームを手早く混ぜます。

カラメルを入れた器に入れ冷蔵庫で冷やします。お好みで生クリームなどをトッピングして完成です。