カボチャを3〜4cm角に切り、だし汁、砂糖、醤油と鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。

鶏ひき肉、酒、カボチャの煮汁、醤油をよく混ぜてから火にかけ、はしで混ぜながら火を通します。

片栗粉と水を合わせて入れてとろみをつけ、カボチャの上にかけます。