温泉卵を作る。
沸騰したお湯に入れて、保温調理器や発泡スチロールの箱に入れ、20分くらい待つ。

モロヘイヤの葉の部分を熱湯でゆで、色が鮮やかになったら、水にとり、ざるに揚げておく

水気が切れたら、細かく切って麺つゆと和える。ここに卵が加わるので心濃いめくらいです

モロヘイヤを器に入れ、上から温泉卵を乗せる。好みで卵の上に少し醤油を垂らしても。