しゃぶしゃぶ用の豚肉じゃなくても豚コマやロースの薄切りでOK。同様にお酒を加えた熱湯でしゃぶしゃぶ用より長めに茹でます。

★お肉を茹でる時に酒にプラスして、あれば生姜一片を数枚にスライスしたものを加えても臭み消しになりお勧めです。

海鮮の場合も酒を入れた熱湯でサッと茹でザルに上げて余熱で火を通して固くなるのを防ぐ。水に取ると旨味も抜けてしまいます。

レタスは太めの千切りにし、水に晒したらよく水気を切っておく。
または水菜を洗ってざく切りにしておく。

後はお好みの野菜や具材を用意。トマトもヘタを取りくし切り。きゅうりは半分長さの千切り、などなど。

＊ゆで卵＊水に酢小さじ1を入れ卵を入れて強火にかけて沸騰させ12分茹で、冷水に取りひびを入れて流水の中で殻をむくと良い

カラーピーマンはロースターで黒焦げに焼き、氷水に取って水の中で薄皮を剥いて、縦に薄切り。

かいわれ大根等は根を切り洗って水気を切っておく。小葱やアサツキの場合は小口切りしておく。

＊＊ここまで作って粗熱を取ったら肉以外を冷蔵庫で冷やしておくと冷たいものを頂けます＊＊

お皿か深い器に半分又は1/4分の野菜を重ねて入れておく。肉や海鮮も重ねておくと最後まで嬉しい( 〃▽〃)

一つの大きな器に盛り付け取り分ける場合は麺と具材を1/4ずつ交互に重ね最後を野菜にすると平等に麺と具材が各々取れます。

直ぐ食べられない場合はサラダ油少々を麺に絡めておくと割とシコシコが長持ちしますが、最後に麺を茹で是非出来立てでどうぞ!!