玉ねぎをFPでみじん切りにし、弱火でじっくり炒めたら冷めるまで放置。人参と椎茸もFPでみじん切りにして、ボールにいれる。

もも肉の皮や脂を取り、FPでミンチにしたら、冷めたた玉ねぎ、★の材料と一緒にボールへ入れ、混ぜて丸める。

フライパンに油を引き、両面焼いたらふたをして弱めの中火で約8分蒸し焼きに｡（野菜の水分が出るけどこげないように見てね）

火が通ったらいったん取り出し、フライパンに残った肉汁に☆を入れて、さっと加熱してタレを作る。水溶き片栗粉は最後に。

フライパンのタレにからめたらお皿に盛り付け、残りのたれをかけて、白ゴマをふったらできあがり！