皮の材料はＨＢの内釜に全部入れ、なめらかな表面になるまでこね、一次発酵に入る前に取り出します。

皮をこねている間に中身の材料をボールにとり、木じゃくしでねっとりするまで練ります。

皮を8等分して丸めたら平たい円形に伸ばし、真ん中に2の具を8分の１とって包みます。

フライパンに薄く油をひき並べ中火にかけて底をこんがり焼きめをつけ熱湯を半分の高さに注いで蓋をし強火で15分加熱します。

手順4の半分の高さの熱湯とは…まんじゅうをフライパンに置いてみてその半分の高さにひたひたになるくらい。

15分経ったら蓋を取り、フライパンに残っている水分をとばします。

お皿に取り、お好みで酢醤油を添えてどうぞ。肉汁が熱いので気をつけてくださいね。

すみません。手順４の火加減水加減訂正しました。このほうが膨らみます。