大根とにんじんの皮を剥き、面取する。そして、水から煮立てる。

調味料を入れていくが、この時お鍋の水は大根がひたひたより少し少なめで。

①から順番入れていく。最初のお酒は多めに入れるのがポイント。風味が良くなりますよ。

普通の醤油より麺つゆとか、出汁しょう油を仕様すると味付けが簡単♪

コトコト煮て大根にしょう油が染みてきたら火を止め、更に味を染み込ませます。

最後に、唐辛子の輪切りを入れ、鍋を持って、円を書くようにクルクルまわします。（お箸やお玉で突くと大根が壊れます）

食べる前にもう一度火を入れて、ごま油を入れてお召し上がり下さい。