鶏肉は、所々フォークを刺す。肉の縮みと下味が入りやすくする為。

フライパンに薄く油を敷いて、火をつける前に、鶏肉の皮面を下にしておきます。それから火を付けます。（コツ1参照）

弱火でじっくり焼いていきます。時々フォークの背で押しながら、皮面を焼いて行きます。(約8~10分)

皮面がこんがりきつね色になってパリパリになるまで焼きます。弱火でじっくりと…

写真がわかりずらいかもしれませんが、この時点で火が半分くらいしか鶏肉にはいってません。でも大丈夫。

皮面を上にして、お皿に完全に冷めるまでおきます。(コツ2参照)フライパンは洗ってOKです。

鶏肉が冷めたら、少し深めの平たい鍋に、●印を入れて煮立たせます。

煮立たせている間に鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

ソースが煮立ったら、切った鶏肉を入れて、蓋をして、弱火で15分煮込みます。

蓋を取って、ソースが鶏肉に絡むようにまぜて、塩胡椒で味を調えて出来上がり!!

器に盛って、好みで生クリームをかけたら、トマトの酸味がまろやかになって、2つの味が楽しめます♬

自家製トマトソースのレシピはこちらです♪完熟トマト・トマトの水煮缶、どちらでも作れます。 レシピID：18182417