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ナスの塩麹もみ
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ナスの塩麹もみ-レシピのメイン写真

ナスの塩麹もみ

HIじゃが
HIじゃが @cook_40048333

塩もみの塩を塩麹にしたら、ほのかに甘みが出てすごくおいしい( ´ ▽ ` )ノ 箸休めの1品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
夏の定番のナスの塩もみを、今年は自家製塩麹でやってみました。塩味がマイルドでハマりそうです。

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ナスの塩麹もみ

HIじゃが
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塩もみの塩を塩麹にしたら、ほのかに甘みが出てすごくおいしい( ´ ▽ ` )ノ 箸休めの1品にどうぞ。
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夏の定番のナスの塩もみを、今年は自家製塩麹でやってみました。塩味がマイルドでハマりそうです。

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材料

  • ナス 小1本
  • 大葉 5枚
  • 塩麹 大1~適宜
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとり、縦半分に切ってから2ミリくらいの薄切りに、大葉は千切りにする。ボウルにナスと塩麹を入れ混ぜ5分おく。

  2. 2

    1のナスを手で揉んでしんなりさせ、出てきたアクと水分をよく絞り、1の大葉と和えて完成。

コツ・ポイント

ナスの大きさや、お使いの塩麹の塩分によって、塩麹の量は調整して下さい。

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HIじゃが
HIじゃが @cook_40048333
2012/07/17 05:15に公開
どーも、ジョニー・デップでーす。君、松潤に似てるって言われない?あ、そう、言われないの?じゃあ似てないんだね~。てなノリでとりあえず、雰囲気出して行こ!な感じで。人生の師匠は、Mr.適当こと高田純次大先生とキャンさん( ´ ▽ ` )ノ 安上がりな適当飯。
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なす 大葉 こうじ

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