材料：エビは解凍しておく、玉ねぎはみじん切り、にんにくは包丁で潰し薄切りに、鷹の爪の種を取る。

鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し玉ねぎを中火で3分炒める。

トマトを入れ潰し沸騰したらワインを加え30秒煮立てる。ベイリーフ・コンソメを入れ10分煮る。パスタをゆで始める。

フライパンににんにくとオリーブオイル大さじ1.5を入れ弱火にかける、2分経ったら鷹の爪を料理ハサミで輪切りにして入れる。

キッチンペーパーでエビの水気を拭き取り、中火にして入れ両面が白くなるまで炒める。

トマトソースを加えひと煮立ちしたら火を止める。

アルデンテになったパスタを加え混ぜ合わせたら出来上がり。皿に盛り食卓へ。