鶏肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にし、塩こしょうをふる。

フライパンに鶏肉、水１/２カップ、酒をいれ、ふたをして強火で熱し、片面3~4
分ずつ蒸し煮にする。

トマトはへたをとって小さい角切りにし、★と混ぜ合わせる。

鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛って【３】をかける。