おいしい茄子のむらくも煮
pick＾●＾ @cook_40038859
茄子が主役の一品です。口の中でとろっと溶けて、ついつい食べすぎてしまいます。秋茄子で作るとなお美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
我が家の人気メニューで、秋ごろによく食卓にならびます。茄子を一番
美味しく頂けるお料理だと思います！
おつゆも美味しくって、スープの様に飲んでしまいますよ。
おいしい茄子のむらくも煮
茄子が主役の一品です。口の中でとろっと溶けて、ついつい食べすぎてしまいます。秋茄子で作るとなお美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
我が家の人気メニューで、秋ごろによく食卓にならびます。茄子を一番
美味しく頂けるお料理だと思います！
おつゆも美味しくって、スープの様に飲んでしまいますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子の皮をピーラーでむく。皮は1/3くらい捨てずに細長く切っておく。本体は図の様に切り、3、4本包丁で切目を入れておく。
-
- 2
170℃に温めた油で1の茄子と茄子の皮を素揚げする。
ほんのり色が変わる程度。皮はパリパリに揚げる。 -
- 3
素揚げした茄子と茄子の皮は、よく油を切っておく。
-
- 4
鍋に★を全て入れ、弱火をつける。
その中に素揚げした茄子を入れ、弱火～中火で煮る。 -
- 5
煮くずれする前に大根おろしを加え、ひと煮たちしたら器に盛る。
-
- 6
素揚げした皮を最後に乗せて、出来上がり！
-
- 7
温かいうちに召し上がってください（＾＾）
-
コツ・ポイント
茄子の皮はパリッとする位までよく揚げることと、茄子の本体はやわらかいので、
あまり揚げすぎないことです。
面倒な時は、茄子は皮ごとでもＯＫ、おつゆはめんつゆでＯＫです！
大根おろしは、お好みでたっぷりいれても、より美味しいです！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19244129
