厚手の鍋にみじん切りした玉ねぎとオリーブオイル大さじ1に塩ひとつまみ入れて2、3分待ちます。

火を付けたら焦げないように蓋をして蒸し煮にします。時々かき混ぜて。

玉ねぎがトロっとしたら水100mlとレンズ豆を入れて10分くらい煮ます。お水が足りなそうなら少し足してください。

豆乳を入れ温まってきたらバーミックスでトロトロにします。ミキサーでもモチロンOKです。

オリーブオイルを大さじ1足して塩コショウで味を整えたら出来上がりです。熱いので気を付けて。