唐辛子醤油麹（一升漬）

Name: 唐辛子醤油麹（一升漬）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生の唐辛子 100g; 醤油 100g; 麹 100g

鍋の薬味や隠し味に。ピザやグラタンのタバスコ代わりに。そうめんのつけだれに薬味として加えても美味です。
このレシピの生い立ち
巷で醤油麹がじわじわ広がっていますが、そういえば一升漬は醤油麹＋唐辛子。

材料

唐辛子を素手で扱わないよう、手袋必須です。唐辛子は生であれば赤でも青でも。

ivrogne @cook_40044475

2012/06/28 23:25に公開

アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/

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