冷凍パイシートを解凍し始めます（室温）
林檎は芯をとり、皮ごと１～２ｃｍ角に切ってレモンと砂糖をまぶしておきます。

中火にかけて、汁気がなくなるまで炒めます。（テフロン加工のフライパンでバター無しで）

お好みでシナモンやレーズンを混ぜてさましておきます。クリームチーズは１ｃｍ角に切っておきます。

パイシートを麺棒でのばし、1枚をオーブンシートの上にのせ、具とクリームチーズを交互に入れ込みます。

淵に溶き卵を塗って（シートの断面に付かないよう注意）上に、半分に折って途中まで切り込みを入れたシートを広げながらのせます

淵の部分を合わせながら、フォークの背で押し付けるようにして接着します。全体に卵を塗ります。