鍋に★印を入れて混ぜて置きます。それから火にかけて煮て行きます。
先にお湯を沸かしてから他の物を入れても良いです。

煮ている間に次の作業をしていきます。
長葱は粗みじんに切って置きます。

卵は溶き卵にして置きます。白身と黄身が混ぜるように混ぜて置きましょう。

●印の水溶き片栗粉を準備して置きます。

１の鍋が沸いて来たら灰汁を取ります。２の葱を加え混ぜます。
水溶き片栗粉を混ぜてから加え混ぜます。

再び湧いて来たら卵を出来るだけ１か所に固まらないように流し入れます。菜箸等を這わせるように入れると良いですよ。

全体に混ぜて味を確認して塩・コショウ等で整えます。
盛りつけてパセリなどを加え出来上がり！すぐは熱いので火傷に注意！